ぬか漬けを漬けています。
なかなかに難しいですが、楽しいです。
ぬか漬けまわりのことでよく言われることが、管理が大変ということです。
これはまさにそうで、菌は生きているんだなということを毎日実感しています。
気温にもよりますが、一日何もしないと表面が真っ白になっていることも。
そうなるとかなり慌てますが、過ぎたところを取って、また混ぜてやると見事に復活。
そのまま腐らないのが不思議です。
また、漬けている味が家ごとに違ってくるというのも、よく言われていることです。
味の良し悪しは別にして、我が家の味と言われるとやっぱり嬉しいもの。
そういったところもぬか漬けの魅力です。
きゅうりやにんじん、かぼちゃやなすなど、大人の味ですが、食べ始めると止まりません。
ぬか漬け生活、まだもう少し続きそうです。
塩分があるので、食べ過ぎには注意ですが。
【編集後記】
午後に打ち合わせ
火曜日はじまりなので
今週は一週間が短く感じます